Cara Memilih Daging Yang Baik

By | June 15, 2013

Cara Memilih Daging Yang Baik¬†–¬† Sudah jadi menu utama deh yang namanya daging-dagingan. Apalagi kalo kita mencoba makan diluar rumah, pasti menu yang ditawarkan oleh tempat makan pasti berbahan dasar daging. Kalo udah makan daging dirumah makan sih, memang rada susah untuk mengetahui apakah itu daging dengan kualitas baik atau nggak. Namun, kalo kalian mencoba untuk memasak daging dirumah harus lebih pinter dalam memilih daging. Sudah sering kita denger di berita bahwa banyak pedagang yang menghalalkan segala cara untuk mendapatkan untung yang banyak dengan cara menjual daging yang tidak sehat. Oleh karena itu kita harus mengetahui Cara Memilih Daging Yang Baik agar kita tidak salah dalam memilih dan mengkonsumsi daging.

cara memilih daging yang baik

Cara Memilih Daging Yang Baik itu kita harus mengetahui bahwa kualitas dipengaruhi oleh beberapa faktor. Faktor penentu kualitas daging pada waktu hewan hidup adalah cara pemeliharaan, yang meliputi pemberian pakan, tata laksana pemeliharaan, dan perawatan kesehatan. Kualitas daging juga dioengaruhi oleh pengeluaran darah pada waktu hewan dipotong dan kontaminasi sesudah hewan dipotong. Hal paling sederhana yang menjadi panduan ketika membeli daging dalah mengenali ciri-ciri khusus daging tersebut. Warna, seratnya, dan konsistensinya harus diperhatikan. Daging dari setiap jenis peliharaan memiliki karakteristik masing-masing. Warna daging dan lemak dapat menjadi pegangan untuk membedakan daging dari ternak satu dengan yang lainnya. Berikut ini beberapa karakteristik daging dari beberapa jenis ternak.

1. Daging Sapi

Daging Sapi - Cara Memilih Daging Yang Baik

Daging Sapi – Cara Memilih Daging Yang Baik

  • Warna merah khas daging sapi adalah warna merah gelap, dan akan berubah menjadi warna berah cherry bila daging terkena oksigen.
  • Serat daging sapi biasanya halus dan biasanya sedikit berlemak
  • Konsistensinya padat
  • Lemak berwarna kekuning-kuningan
  • Bau khas daging sapi

2. Daging Kerbau

Daging Kerbau - Cara Memilih Daging Yang Baik

Daging Kerbau – Cara Memilih Daging Yang Baik

  • Daging berwarna lebih merah daripada daging sapi
  • Serat otot agak kasar
  • Lemaknya berwarna putih

Cara Memilih Daging Yang Baik

3. Daging Kuda

Daging Kuda - Cara Memilih Daging Yang Baik

Daging Kuda – Cara Memilih Daging Yang Baik

  • Warna daging kecoklatan dan akan berubah menjadi coklat apabila terkena udara diluar.
  • Serat kasar dan panjang
  • Konsistensinya padat
  • Lemaka berwarna kuning dan lunak

4. Daging Kambing

Daging Kambing - Cara Memilih Daging Yang Baik

Daging Kambing – Cara Memilih Daging Yang Baik

  • Daging berwarna lebih pucat dari domba
  • Lemak berwarna putih

5. Daging Ayam

Daging Ayam - Cara Memilih Daging Yang Baik

Daging Ayam – Cara Memilih Daging Yang Baik

  • Warna daging pada umumya putih kekuningan
  • Serrat daging halus
  • Konsistensi kurang padat
  • Tidak terdapat lemaka diantara serat

Cara Memilih Daging Yang Baik

Itulah beberapa karakteristik daging dari beberapa jenis ternak. Selain itu, banyak sekali kejadian penjual menjual ayam tiren (mati kemaren) dan daging glonggongan. Oleh karena itu, ada baiknya kita mengetahui tanda-tanda ayam tiren dan daging glonggongan.

1. Tanda-tanda Ayam Tiren

Ayam Tiren - Cara Memilih Daging Yang Baik

Ayam Tiren – Cara Memilih Daging Yang Baik

  • Warna permukaan karkas kenbiruan/kehitaman karena ayam sudah mati sebelum dipotong.
  • Bau busuk, bau amis, dan berlendir

2. Tanda-tanda Daging Glonggongan

Sapi glonggongan - Cara Memilih Daging Yang Baik

Sapi glonggongan – Cara Memilih Daging Yang Baik

  • Daging terlihat basah
  • Lebih berair. Pada saat membeli daging, biasanya daging akan digantung. Perhatikan apakah ada air yang menetes dari daging.
  • Daging sapi glonggongan cenderung lembek
  • Mudah busuk karena mengandung air.

Demikianlah informasi mengenai Cara Memilih Daging Yang Baik. Jangan sampe salah pilih ya. Daging yang sehat akan memberikan manfaat yang baik untuk tubuh kita.

Cara Memilih Daging Yang Baik



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.